“营养餐到了桌子，却进不了肚子，这是当前我国学生营养健康需要解决的一个问题。”5月20日，在第33个“中国学生营养日”之际，中国工程院院士、江南大学校长陈卫在2022食育中国高峰论坛上作出上述表述。与会专家呼吁，做好“食育”教育需要社会各界共同努力、共同参与。应尽快在全国各级学校全面推广“食育”教育，积极培养青少年养成良好、科学的饮食习惯。
　　“食育”就是系统性的饮食知识和良好饮食习惯的培养教育，旨在培养公众获取与辨别食物、了解食物营养知识、养成科学饮食习惯，并以具体食物为载体进行道德、文化、营养科学、可持续发展意识的引导与培养。对于儿童青少年，开展食育教育，有助于提高健康意识、观念及素养，形成健康的饮食行为和生活方式，为他们的健康成长和终身发展奠定基础。
　　一直以来普遍存在的“舌尖上的浪费”，很大程度上是由于“食育”的缺位，尤其是近年来经济发展，生活水平提高，人们不再为温饱发愁，厉行节约、杜绝浪费被不少人视为过时，许多人大手大脚，随意糟蹋食物，令人心痛。开展“食育”，就是要大力倡导节约粮食光荣，浪费粮食可耻的价值观，而这不仅是个人品位的提升，也有利于净化社会风气。显然，实现传承中华民族优秀饮食文化、满足少年儿童身心健康与全面发展的目标，必须开展以学校为基础的“食育”教育。
　　至于学生群体普遍存在营养不均衡、矿物元素和维生素摄入不足、营养知识欠缺等问题，也凸现出“食育”教育的欠缺，而改善饮食行为、营养状况和健康素养，“食育”教育都是有效手段。因此，应尽快在幼儿园及中小学校中通过全面推广“食育”教育，普及营养知识、膳食指南，净化食物环境，维护良好饮食习惯。显然，通过“食育”宣传教育活动，不仅可以让儿童养成健康的饮食行为和生活方式，提高儿童青少年健康素养，而且也能为建设健康中国、实现全民健康奠定坚实基础。
　　“食育”于当下还是一个较新的课题，“食育”教育需要国家、社会、学校、家庭的共同努力。笔者认为，应以中小学校为突破口，通过建设和推广营造校园健康的氛围，引导师生不断增强营养与健康意识，搭建从学校到家庭再到社会的传递链，传播正确的健康知识和行为，加快全社会形成健康的生活方式。因此，作为亟待补上的一课，助力儿童青少年德智体美劳更好更全面发展，普遍开展“食育”教育应提上议事日程。