马金平，高级技师、高级营养师、双师型教师

 王富盈，食品工程专业，硕士学位，高级营养师

　　高考学生食谱重点分析
　　高考即将来临，莘莘学子们勤奋努力、不断地熬夜学习，废寝忘食，其实就是为了多学些知识。此时孩子们不仅是身心疲惫，大脑的损耗也日渐倍增。
　　在备考时，家长更应注意食物品种的多样化，三餐食量要均衡，早餐保证吃好，午餐尽量丰盛，晚餐不过于油腻。保证富含碳水化合物的粮食类食物的供给，它是给大脑提供血糖的主要来源，同时蔬菜所含的各种维生素、矿物质和膳食纤维，能提高学生的学习效率，而肉、蛋、奶和豆类食品能补充优质蛋白，保证孩子有充沛的精力和耐力来应对体力和脑力的巨大消耗，特别是每日的食谱中五大类食物平衡搭配:
　　第一类是主要提供碳水化合物、蛋白质、B族维生素和膳食纤维的馒头、面条、玉米和红薯500克；
　　第二类是主要提供优质蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族的瘦肉类100克、鱼虾类50克、鸡蛋50克、牛奶250毫升；
　　第三类是主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、膳食纤维、B族维生素的大豆及其制品150克；
　　第四类是主要提供矿物质、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维的水果200克（两种以上）、蔬菜500克（四种以上）；
　　第五类是食用油15克、食糖10克、盐6克。
　　考试期间考生餐食注意事项
　　早餐：要在考前一个半小时进餐，吃清淡的食物，如果是牛奶或者豆浆要温热喝，少加糖等甜味剂。早餐不宜吃油炸和奶油蛋糕类食物，也不宜吃得过咸。
　　午餐：要摄入充足的热量和各种营养素，比平时少吃些，七八成饱就可以，否则肚子容易胀。午餐前考生如果没食欲，可以在饭前喝一小碗鲜鸡汤、鲜鱼汤或者骨头汤，来刺激胃液分泌。用餐一小时后可喝一瓶酸奶帮助消化。
　　晚餐：晚餐要少吃，尤其少吃油腻和不易于消化的食物，以免导致消化不良，影响考试，以半荤半素为宜。睡前洗个澡，喝杯牛奶或者一小碗稠小米粥，有利于睡眠，能提高睡眠质量。
　　特别注意：中高考食谱的三大误区：误区一：大鱼大肉伺候误区二：食谱大变脸（肠胃需要适应期）误区三：增加各种补品、保健品。（适当，不宜太迷信保健品）