家乡味故乡情
——《小小美食节》教学实录
字数：2284
2025-04-27
版名：教育理论
□张敏仓
编者按
2023年12月，《教育部关于全面实施学校美育浸润行动的通知》印发，明确以美育浸润学生，全面提升学生文化理解、审美感知、艺术表现、创意实践等核心素养。美术作为落实美育浸润行动要求的重要课程，如何深入挖掘学科蕴含的美育价值与功能，让学生在真实的生活情境中体验艺术的魅力，在实践中培养艺术创造能力和审美表达能力？本期我们邀请张敏仓和王春玲两位教师以《小小美食节》《星星点点》两节课为例，展示美术教师在小学低段落实美育浸润行动要求的课堂实践与探索。
家乡是我们心灵的归属之地。对于一年级学生来说，家乡更多的是藏在味蕾里的最初体验。食物从古到今都是一门生活的艺术，从传统面食到如今花样百出的各地美食，无不蕴含着人们对生活的热爱和对文化与美的具象追求。
本单元“我的家乡味”将艺术与生活进行有机融合，通过《巧手捏面花》《巧做花点心》《小小美食节》三节课深入推进，以“寻找美食文化”为主线，由小到大，由近及远，从民俗到民族，从艺术走向生活，让学生进入探究者的角色，通过体验和创作培养审美感知，提升艺术表现力，感受中华美食的独特魅力，增强文化认同和自信体验。
本课属于“综合·探索”艺术实践，教师采用情境创设、小组合作的方式开展教学，引导学生自主学习，以角色扮演提高学生的探究兴趣，同时也有利于塑造良好的课堂氛围。学生在制作“美食”，策划、组织“美食节”的过程中，以小组为单位进行展评，提升综合表达能力。
教学过程：
一、聊美食——单元认知，创设情境
师：同学们，前面我们学习了“我的家乡味”单元的《巧手捏面花》《巧做花点心》两节课，我看到同学们的作品色彩艳丽、造型独特、做工精美。这节课，我们就用这些作品举办一个“小小美食节”。
【设计意图】在前两节课的基础上学习本节课，让学生形成大单元课程的意识。
二、话美食——生活情境，文化理解
1.为什么我们要举办班级“美食节”？
2.在生活中，你还参加过哪些聚会或者宴会？
3.在中国，不同的民族和地域，还有很多特别的聚会，展示苗族“长桌宴”、陕西“流水席”九品十三花的图片。
4.这样的聚会有什么相同之处？
【设计意图】以问题为主线，以学生生活经验为基础，让学生感知身边的美，认识美存在于我们身边，初步形成发现、感知、欣赏美的意识。
三、赏美食——赏《文会图》，审美感知
师：中华饮食文化历史悠久。在古代，人们也会举办这样的宴会。请同学们欣赏现藏于中国台北故宫博物院、由北宋皇帝赵佶创作的《文会图》，然后思考回答以下问题。
1.猜一猜，这些人在干什么？
2.桌子上都有哪些美食？
3.美食是怎样摆放的？
4.总结举办宴会都需要什么？
【设计意图】让学生在名画的熏陶下，了解传统文化艺术，激发学生对中华优秀传统文化的热爱之情，培养学生的审美感知素养。
四、做美食——小组合作，艺术表现
师：我们要像古人那样举办一场“小小美食节”，首先就要做美食。下面，老师为大家分一下工。
花馍馍小组——组合
根据桌子上的面花材料，组合一个大花馍。
要求：美观、有创意，为花馍起一个好听的名字，并想一想要说什么祝福的话。
花点心小组——拼摆
根据上节课做的花点心，在各种展架上进行摆盘。
要求：美观、有创意，想一想要说什么祝福的话。
做月饼小组——拓印
每人用月饼模具拓印一个月饼，并摆放在月饼盒中。
要求：月饼制作精美，摆放整齐，想一想要说什么祝福的话。
陕西美食组——推介
根据老师提供的陕西美食，每人选择一种，向外国朋友或者来西安旅游的朋友推介陕西美食，并给班级写一个祝福语。
学生根据自己小组的任务，小组合作完成作品，教师巡视指导，鼓励学生大胆表现。
【设计意图】让学生分小组尝试使用不同的工具、材料和媒介，按照自己的想法表达，灵活地使用有趣的材料创意设计、制作美食，初步形成综合探索与学习迁移的能力。
五、展美食——团队推介，创意实践
1.分小组进行汇报。
2.学生自评、同学互评、教师总评。
3.为每个小组颁发奖励，如最佳团队奖、最佳制作奖、最佳创造奖、最佳推介奖等。
4.布置班级“小小美食节”。每个小组进行人员分工，四名学生到不同的小组选购美食，两名学生进行布置（一名学生装饰，一名学生摆餐具）。学生有分工有合作，最后教师将四个小组的美食合并在一起，形成班级的“长桌宴”，庆祝班级取得优异成绩。
【设计意图】这是本节课的重难点所在，学生将食物进行组合，再进行美食节的布置，创设了直观生动的学习情境，让学生身临其境地感受知识的应用，真正实现了学以致用。同时，培养了学生的团队合作意识、与他人协作解决问题的能力等。
六、品美食——融合拓展，传递情感
师：同学们，看到这么精致的美食，你有什么感想？
生（1）：我觉得同学们真了不起，做了这么多的美食。
生（2）：我觉得我们的生活很幸福。
生（3）：我喜欢中国的“面花”“点心”“月饼”等传统美食。
师：我感受到了“中国传统工艺是中华民族文化艺术的瑰宝，是人们生活化的情与美”。（点出本单元的大观念）
民以食为天。有一位老爷爷，小时候经常吃不饱饭，于是他把让所有人都吃饱饭当成了终生奋斗的目标。有一天，他做了一个梦，梦见水稻长得有高粱那么高，穗子像扫把那么长，颗粒像花生那么大，而他坐在稻穗下面乘凉。这个梦是什么意思？
其实这个梦想的实质，就是水稻高产，让更多人吃上米饭，永远都不用饿肚子。
这个人就是“共和国勋章”获得者，被誉为“杂交水稻之父”的袁隆平爷爷。他用一粒种子改变了世界，用一生奔波让人类摆脱饥饿。
我们今天还能浪费粮食吗？
生：不能。
师：我们就一起朗诵《悯农》结束我们这节课。
【设计意图】引导学生在真实的生活中体验艺术带来的乐趣，提升劳动素养，同时培养他们对粮食的珍惜以及对英雄人物的敬佩，在实践中培养艺术创造能力和审美表达能力，传承家国情怀。
编者按
2023年12月，《教育部关于全面实施学校美育浸润行动的通知》印发，明确以美育浸润学生，全面提升学生文化理解、审美感知、艺术表现、创意实践等核心素养。美术作为落实美育浸润行动要求的重要课程，如何深入挖掘学科蕴含的美育价值与功能，让学生在真实的生活情境中体验艺术的魅力，在实践中培养艺术创造能力和审美表达能力？本期我们邀请张敏仓和王春玲两位教师以《小小美食节》《星星点点》两节课为例，展示美术教师在小学低段落实美育浸润行动要求的课堂实践与探索。
家乡是我们心灵的归属之地。对于一年级学生来说，家乡更多的是藏在味蕾里的最初体验。食物从古到今都是一门生活的艺术，从传统面食到如今花样百出的各地美食，无不蕴含着人们对生活的热爱和对文化与美的具象追求。
本单元“我的家乡味”将艺术与生活进行有机融合，通过《巧手捏面花》《巧做花点心》《小小美食节》三节课深入推进，以“寻找美食文化”为主线，由小到大，由近及远，从民俗到民族，从艺术走向生活，让学生进入探究者的角色，通过体验和创作培养审美感知，提升艺术表现力，感受中华美食的独特魅力，增强文化认同和自信体验。
本课属于“综合·探索”艺术实践，教师采用情境创设、小组合作的方式开展教学，引导学生自主学习，以角色扮演提高学生的探究兴趣，同时也有利于塑造良好的课堂氛围。学生在制作“美食”，策划、组织“美食节”的过程中，以小组为单位进行展评，提升综合表达能力。
教学过程：
一、聊美食——单元认知，创设情境
师：同学们，前面我们学习了“我的家乡味”单元的《巧手捏面花》《巧做花点心》两节课，我看到同学们的作品色彩艳丽、造型独特、做工精美。这节课，我们就用这些作品举办一个“小小美食节”。
【设计意图】在前两节课的基础上学习本节课，让学生形成大单元课程的意识。
二、话美食——生活情境，文化理解
1.为什么我们要举办班级“美食节”？
2.在生活中，你还参加过哪些聚会或者宴会？
3.在中国，不同的民族和地域，还有很多特别的聚会，展示苗族“长桌宴”、陕西“流水席”九品十三花的图片。
4.这样的聚会有什么相同之处？
【设计意图】以问题为主线，以学生生活经验为基础，让学生感知身边的美，认识美存在于我们身边，初步形成发现、感知、欣赏美的意识。
三、赏美食——赏《文会图》，审美感知
师：中华饮食文化历史悠久。在古代，人们也会举办这样的宴会。请同学们欣赏现藏于中国台北故宫博物院、由北宋皇帝赵佶创作的《文会图》，然后思考回答以下问题。
1.猜一猜，这些人在干什么？
2.桌子上都有哪些美食？
3.美食是怎样摆放的？
4.总结举办宴会都需要什么？
【设计意图】让学生在名画的熏陶下，了解传统文化艺术，激发学生对中华优秀传统文化的热爱之情，培养学生的审美感知素养。
四、做美食——小组合作，艺术表现
师：我们要像古人那样举办一场“小小美食节”，首先就要做美食。下面，老师为大家分一下工。
花馍馍小组——组合
根据桌子上的面花材料，组合一个大花馍。
要求：美观、有创意，为花馍起一个好听的名字，并想一想要说什么祝福的话。
花点心小组——拼摆
根据上节课做的花点心，在各种展架上进行摆盘。
要求：美观、有创意，想一想要说什么祝福的话。
做月饼小组——拓印
每人用月饼模具拓印一个月饼，并摆放在月饼盒中。
要求：月饼制作精美，摆放整齐，想一想要说什么祝福的话。
陕西美食组——推介
根据老师提供的陕西美食，每人选择一种，向外国朋友或者来西安旅游的朋友推介陕西美食，并给班级写一个祝福语。
学生根据自己小组的任务，小组合作完成作品，教师巡视指导，鼓励学生大胆表现。
【设计意图】让学生分小组尝试使用不同的工具、材料和媒介，按照自己的想法表达，灵活地使用有趣的材料创意设计、制作美食，初步形成综合探索与学习迁移的能力。
五、展美食——团队推介，创意实践
1.分小组进行汇报。
2.学生自评、同学互评、教师总评。
3.为每个小组颁发奖励，如最佳团队奖、最佳制作奖、最佳创造奖、最佳推介奖等。
4.布置班级“小小美食节”。每个小组进行人员分工，四名学生到不同的小组选购美食，两名学生进行布置（一名学生装饰，一名学生摆餐具）。学生有分工有合作，最后教师将四个小组的美食合并在一起，形成班级的“长桌宴”，庆祝班级取得优异成绩。
【设计意图】这是本节课的重难点所在，学生将食物进行组合，再进行美食节的布置，创设了直观生动的学习情境，让学生身临其境地感受知识的应用，真正实现了学以致用。同时，培养了学生的团队合作意识、与他人协作解决问题的能力等。
六、品美食——融合拓展，传递情感
师：同学们，看到这么精致的美食，你有什么感想？
生（1）：我觉得同学们真了不起，做了这么多的美食。
生（2）：我觉得我们的生活很幸福。
生（3）：我喜欢中国的“面花”“点心”“月饼”等传统美食。
师：我感受到了“中国传统工艺是中华民族文化艺术的瑰宝，是人们生活化的情与美”。（点出本单元的大观念）
民以食为天。有一位老爷爷，小时候经常吃不饱饭，于是他把让所有人都吃饱饭当成了终生奋斗的目标。有一天，他做了一个梦，梦见水稻长得有高粱那么高，穗子像扫把那么长，颗粒像花生那么大，而他坐在稻穗下面乘凉。这个梦是什么意思？
其实这个梦想的实质，就是水稻高产，让更多人吃上米饭，永远都不用饿肚子。
这个人就是“共和国勋章”获得者，被誉为“杂交水稻之父”的袁隆平爷爷。他用一粒种子改变了世界，用一生奔波让人类摆脱饥饿。
我们今天还能浪费粮食吗？
生：不能。
师：我们就一起朗诵《悯农》结束我们这节课。
【设计意图】引导学生在真实的生活中体验艺术带来的乐趣，提升劳动素养，同时培养他们对粮食的珍惜以及对英雄人物的敬佩，在实践中培养艺术创造能力和审美表达能力，传承家国情怀。
