金秋送爽，稻谷飘香的时候，是家乡最为迷人亮丽的季节，也是鲜鱼丰收的季节。放眼望去，金灿灿的水稻铺满一畦畦稻田，那一株株沉甸甸的稻穗在阳光的照耀下格外喜人，微风过处，掀起阵阵稻浪，送来缕缕稻香，让我备感亲切。满地的金黄中，田间耕作的乡人捉起又肥又嫩的鱼儿不断放入鱼篓，呈现出一片喜庆祥和的丰收景象。
　　我的家乡是个美丽富饶的鱼米之乡，这里气候温和，水量充沛，土地肥沃，水稻连片种植千里，河网稠密，灌溉便利，很适合稻田养鱼。每逢开春插秧时，人们便把小鱼苗放进稻田里，禾苗青青，小鱼穿梭。待禾苗一天天长高、长大，直到拔节、分蘖、抽穗、扬花时，田野里便充斥着生命的躁动。这个时候，你如果漫步在田野阡陌间，就会听到鱼儿出来吃那纷纷扬扬落入水面的稻花时发出的声响。虫子、稻花、杂草把鱼儿喂养得十分肥美，“稻花鱼”的美称也由此而来。
　　稻子熟了，稻花鱼也肥了，正是人们食用的大好时机。放干稻田里的水，乡民们挽起裤腿，撸起衣袖，在稻田里小心翼翼地行走，一路赶鱼一路捉鱼。捉上来的稻花鱼在地上扑腾跳跃着，肥嘟嘟的身上被深灰色的鳞片覆盖，尾巴也似带花色。这是一种乌黑的鲤鱼，由于吃过了稻花，营养价值更高，是无污染的原生态食品，所以味道也远胜过一般鲤鱼，肉质细腻、口感嫩爽、纯香可口，吃起来十分鲜美。
　　稻花鱼的烹制方法很多，有油煎、水煮、清蒸、红烧等。我们家乡以水煮居多。稻花鱼不需要刮鳞，只消弄出鱼胆肚肠。先将铁锅加热，放适量茶油，把豆豉、姜丝、蒜瓣爆香，然后把鱼放入油锅内，炸至两面金黄时，加入井水，盖上锅盖，沸腾后加些辣椒、紫苏、盐，改用文火细细熬十多分钟就可以出锅了。
　　揭开锅盖，霎时一股洋溢着稻花味的鱼香扑鼻而来，带着醇醇的热意，在人的腑脏间久久萦绕。浓浓的热汤宛如牛奶，撒上一点葱花，馋得人想立刻喝上一口。热气腾腾中，几尾个头稍大的稻花鱼着急地露出汤面，上面点缀着红色的辣椒、黄色的姜丝、紫色的紫苏、黑色的豆豉、白色的蒜瓣，用“五彩缤纷”来形容一点都不为过。慢慢喝上一口，顿觉清爽醇美，齿颊留香；再品鱼，肉质酥嫩香滑，味道久久停留在舌尖，回味无穷。
　　有时母亲为了换换口味，也会用辣椒和稻花鱼一起煎着吃。一尾尾煎得金黄的鱼儿整齐地码放在盘中，肉质丰满，骨头酥烂，外脆里嫩，满嘴留香，是绝佳的下饭菜。我们迫不及待地端来大碗，伴着香辣的稻花鱼，不一会儿一大碗米饭就痛痛快快下了肚。稻花鱼还可调和糯米粉，码入土罐坛子里密封发酵一个月左右，做成风味独特的腌酸鱼。吃时用热油将两面慢慢煎透煎香，再放姜蒜辣椒一起煎炒出锅，实是下酒的绝配。
　　飒飒秋风拂面而来，这个时候，家乡的稻子定是香气四溢，我仿佛闻到了稻花的馨香和稻花鱼那撩人的芬芳……