中国醋文化博物馆坐落于“中国醋都”——镇江。
　　一进博物馆院内，即闻到弥漫在空气中丝丝缕缕的醋香。一排建筑高低错落，青砖黛瓦，典雅的马头墙，精致的木格花窗，连同曲折回廊，小桥流水，无不透出江南园林韵味。池中锦鲤自在游动，水榭“酉亭”“昔亭”精巧别致，二亭合在一起正是“醋”字。
　　“九龙坛”矗立在中心位置，气势恢宏。坛高4.22米，最粗处直径2.22米，为我国最大的陶制醋坛，被上海大世界吉尼斯总部认定为“天下第一醋坛”。近观，坛上祥云缭绕，九条龙体态矫健丰硕，雄劲有力，正昂首飞腾。
　　进入醋史馆，中华民族3000多年食醋制作史一一呈现在眼前。醋的制作方法有数十种之多，北魏《齐民要术》就记载了24种。醋大部分是以粮食作为发酵原料，因原料及工艺不同，风味也各具特色，形成了山西老陈醋、镇江香醋、福建永春老醋和保宁醋“四大名醋”。醋不仅是各大菜系中的调味品，还具有药用价值。《本草纲目》载：醋能“消痢肿，散水气，杀邪毒，理诸药”。除中国醋外，馆内还展示了美国、日本、德国等10多个国家的数百个醋产品，让人大开眼界。
　　仿上世纪70年代恒顺酱醋厂的大门出现在眼前，历史的印记一幕幕展现。恒顺字号由镇江丹徒人朱兆怀创立于清道光二十年（1840 年），前身为“朱恒顺糟坊”。恒顺之名源自佛家《华严经》“恒顺众生”，意为永远顺随众生之善性所需。180多年来，一代代恒顺匠人保留了“制醋先制酒，二十一日由酒成醋”的古法酿醋工艺，很好地诠释了“醋”字由来，体现了中国传统文化的博大精深。这一独特的“镇江恒顺香醋酿制技艺”被列入首批国家级非物质文化遗产保护名录。
　　这里为什么能产出好醋？博物馆给出了答案。镇江位于长江与大运河交汇处，具有得天独厚的地理环境和清纯甘甜的水质资源。镇江香醋用料极其考究，选用优质糯米为酿造原料，大曲为糖化发酵剂，科学选育醋酸菌种，经过传统固态分层发酵和独具特色的炒米色工艺，经40多道工序，历时70多天精制而成。装坛后，经后熟陈酿，风吹日晒至少半年以上，达到自然浓缩、酯化增香的目的，才包装出厂。真可谓独具匠心啊！
　　“香醋摆不坏、肴肉不当菜、面锅里面煮锅盖。”镇江这“三怪”广为流传。展柜中有一醋瓶，可有来头了。1981年，浙江陈女士在镇江火车站购买了一瓶金山牌镇江香醋，但一直没食用。2001年，她回赠给了恒顺醋业。当打开这瓶醋后，仍香气浓郁，经化验各项指标合格，并且氨基酸成分有很大提高，正印证了“香醋摆不坏”。其实，“三怪”中的肴肉、锅盖面都离不开醋，因为这醋酸而不涩、香而微甜，鲜香包裹舌尖的滋味是食物与醋的最佳搭配。
　　酱者，百味之帅。来到酱园，可以看到恒顺经营酱的历史。伴随着食酱之风由宫廷到民间，“前店后作”式的酱园经营模式逐步形成。镇江自古交通便捷，商贸兴盛，餐饮文化发达。特别是民国时期成为江苏省会后，各大酱园遍布城内大街小巷。这一阶段，与时俱进的恒顺酱园率先进行酱油、酱菜、酱料等系列调味品生产销售，规模不断壮大，成为江南酱园的杰出代表。
　　“醋坊”上有一副楹联：恒产恒心恒发展，顺情顺理顺财源。一代代恒顺人秉持“恒顺”理念，以“恒顺众生”的博大情怀，在传承中革新，在发展中壮大，已生产出香醋、酱油、酱菜、料酒等近200个品种，畅销海内外，香飘全世界。