很多幼儿教师为了让幼儿能够更好地发扬传统文化，将传统文化和食育课程相结合，实现幼儿在幼儿园学习中的文化价值。教师会为幼儿创设更多的食育平台，承办一些食育文化的教学活动，引导幼儿积极参加，让幼儿在实践中感受，将自己真正的思想情感带入到实践中，这样不仅能够挖掘幼儿在食育课程中的作用，还能够开拓食育与传统文化融合的渠道。
　  一、提高幼儿食育课程专注度
　　任何人对世间万物都是因为了解，所以才会热爱。要想让幼儿对食育这门课程提高专注度，教师就要先让幼儿了解这门课程。我国的美食文化氛围是非常浓郁的，从幼儿抓起是因为幼儿具有纯粹的心灵，而且这是给幼儿打好基础的一个关键。为了提高幼儿对食育这门课程的专注度，教师可以开展一些食育教育活动，根据不同的节日为幼儿展示不同的饮食文化，在班级的教育中可以融入一些节目和实践活动，也可以为幼儿创设一些简单的游戏，让幼儿进一步提升对饮食文化的兴趣。
　　比如冬至到来时，教师可以指导幼儿自己动手做饺子，可以在实践过程中为幼儿讲述冬至的由来和冬至为什么要吃饺子，以一个故事和互动性的方式为幼儿科普这个节日。让幼儿在传统文化的背景下学习食育这门课程的建构，不断巩固知识，让幼儿对于这些节日有更加深刻的记忆和深度的认识。
 　 二、融合健康元素，开展食育活动
　　在为幼儿开展一系列食育课程的活动时，要围绕着健康的元素展开。如何让幼儿吃得健康、吃得科学也成为了教师在开展这门课程中的一个关键问题。教师仅仅以单纯的说教来展开食育教学，幼儿是无法真正理解的，所以教师应该把食育的思想贯彻到日常的生活中和学习中，这样才能确保孩子的饮食健康，让幼儿养成良好的卫生习惯，真正体现学习食育这门课程的重要性和意义。学习食育这门课程不仅能够让幼儿感受到大自然的魅力，还能够感觉到很多生物坚韧和顽强的求生意识，在传统文化的背景下，让幼儿从内心接受这门课程，爱上这门课程，使用这门课程才能更好地培养幼儿的生活能力。
　　比如教师可以将一些传统的美食、文化习俗和用餐的礼仪融入到食育的课程当中，为幼儿展开一个特色的饮食活动。幼儿对于一些新鲜事物非常感兴趣，他们会很快上手，并且非常乐意参与到其中。比如说以24节气为例，教师可以为幼儿准备不同节气时要吃的东西，通过这样的方式让幼儿充分了解不同节日的风俗和不同季节中食物的魅力，正所谓农民的一句：“种什么吃什么。”这样会促使幼儿形成良好的饮食习惯，进一步促进幼儿的健康成长。
　　三、幼儿互动了解饮食文化中的地方文化
　　传统文化源远流长，但是在不同的地区也有不同的地方文化。教师可以定期举行美食主题的活动，让幼儿在原有的认知和生活基础上参与幼儿园的活动。幼儿需要通过这门课程来获得多方面的发展，在互动中了解各地文化，可以激发幼儿食育课程的积极性，让幼儿知道这门课程就在幼儿身边，并不陌生。
　　最具有代表特质的饺子这种美食在不同的地方就有不同的说法和地方文化。所以在幼儿园美食创新尝试中教师要引导幼儿说出在地方文化中对于某种食物的认识，或者让幼儿选择自己感兴趣的地方文化知识来进行互相分享，以讨论的形式调动幼儿的思维，还能够使师生之间产生良好的互动。举行一些特有活动时，教师也可以建议家长与幼儿共同参与，和孩子一起在现场见证这门课程带给幼儿的发展和作用。
　　综上所述，幼儿在传统文化的背景下将食育这门课程进行详细的学习，对幼儿发展有极其重要的促进作用。通过提高幼儿食育这门课程学习的积极性，结合地方文化和以健康为前提展开的食育课程教育，能让幼儿更加了解传统文化的理念，促进幼儿形成正确的人生观和价值观，在度过美好童年的同时，为今后的成长奠定良好扎实的基础。
　　（作者单位：陕西省城固县幼儿园）