五月，乡下老屋小院围墙东边那个小花圃，艾草青青，翠绿郁葱，散发出缕缕淡雅清新的艾香气息。
　　这个小花圃，自我记事起就在那儿。那时的小花圃，种满了花花草草。
　　一个春暖花开阳光明媚的早上，母亲把小花圃里的花花草草一棵不留全拔了，改种上了艾草。我疑惑地问母亲，种艾草有什么用，一点儿都不好看，没一点儿观赏价值，不如原来那些花花草草。
　　母亲说，花草好看有啥用，又不能当饭菜吃，小屁孩儿懂啥，去玩吧。
　　我茫然地望着母亲，艾草能吃吗？
　　母亲权威十足地说，当然可以，你可别小看这艾草，用途可多呢，可煲艾水泡脚，可烙艾叶煎饼，还可用来加工成艾条艾灸身体，疏通经络，清热解毒，消散体内寒气……
　　母亲越说越深奥，她不是医生，不知道她说的是不是真的。我也不想追问，似懂非懂地边点头边在心里嘀咕，这些艾草除了可以食用，竟然还有那么多的用途。我想，母亲不会是在骗我吧？
　　过了一段日子，小花圃里的艾草在母亲的精心侍弄下，快乐地疯长。翠绿的叶片，散发出缕缕清新的艾香味儿。
　　小时候心里的那个疑惑，我上学念书后才得以释惑。艾草是可以食用的，用途如母亲说的那样。那时母亲没有因为我的年幼无知而敷衍我，更没有存心骗我。
　　艾草，是一种常见的普通植物，茎圆，花淡紫，叶青翠。适宜在春季种植或移植栽种，这个季节气候和温度，是艾草生长的时令期，也可使种子更好地萌芽，对于幼苗的长势也很有利。采摘艾叶的最佳时间，一般要到端午节前后，也就是说五月份最为适宜。这个时候的艾叶，新鲜成熟，药物成分保留得最好。
　　艾草有两种药用法，艾灸和艾浴。艾灸是点燃用艾叶制成的艾条，熏烤人体的穴位，可达到保健治病的效果。艾浴是用艾草，加上小黄姜、桂皮等香料香药煲水沐浴，可散寒暖胃通经络。艾草的这些用途，可追溯到三千多年前的殷商时期、战国时期，一直援引至今，从未间断。
　　艾叶，也可用来做艾叶果、烙艾叶煎饼，还可用来烙鸡蛋，风味尤为别致。
　　除了食用之外，艾草还是一味常用的中草药物，解表散寒，活血化瘀、行气和胃、疏通经络。
　　小时候，我们偶尔感到身体不适，感冒或者腿脚酸软无力时，母亲就用艾叶加上小米一起煮粥让我们喝下去。热气腾腾的艾叶粥，洁白的小米粒像一朵儿一朵儿欢快绽放的水花，把片片翠绿的艾叶衬托得活灵活现，氤氲出清爽迷离的色泽。满满一碗艾叶粥喝下去，再用煲好的艾水泡十来分钟脚，不一会儿，便有一股暖流在体内涌流，经络通畅，整个人儿也慢慢变得精神起来了。
　　夏季高温的三伏天气，母亲也总会摘一些嫩嫩的艾叶，洗净后，用开水泡一大壶艾叶茶。翠绿的艾叶在茶壶里经过一番上下沉浮翻腾，稍凉一会儿，就是味儿独特的保健茶了。
　　母亲泡艾叶茶时，那样儿颇有点茶文化的范儿。她说，水不能太烫，先将沸水倒入壶中，然后凉一会儿，再放入艾叶，这样泡，才能更好地留住艾叶的色泽和香气。每每我满头大汗跑回家，总会迫不及待喝上几口母亲早就泡好的艾叶茶来解渴。茶香入口，顿觉凉意弥漫，心脾舒畅。
　　做艾叶煎饼也是母亲的一道拿手活儿。但见她先将糯米粉加凉开水调成糊状，再从园子里的小花圃采来一些新鲜艾叶，洗净后，将艾叶放入锅里焯一会儿水，然后捞起来，将艾叶捣碎，倒入糯米糊中，再打二三只鸡蛋，加一点白糖，慢慢地搅拌均匀。准备工作完成后，调好炉火，就可以烙制了。
　　烙制艾叶煎饼的火候很讲究，火不能太旺，也不能过弱。火太旺了，容易烤糊烙焦，火太小了，烙饼就会外干里生。
　　母亲做艾叶煎饼时，是不急不躁的。先舀起一勺糯米糊浇在锅心，再用锅铲从锅心处，将糯米糊一点点向外围均匀摊开。伴随着腾腾的热气，白色的饼子慢慢变成了金黄色，又隐隐透出点点绿意。一时间，香气四溢，整个庭院里弥漫着浓郁的艾叶煎饼香味儿。接着，只见母亲动作娴熟而又优美地顺势一翻，将另一面也烙至金黄金黄，一个个艾叶煎饼就这样完美出锅了。
　　刚烙好的艾叶煎饼，金黄中透着点点淡淡的绿意，外酥里嫩，香味扑鼻。咬上一口，一缕清香伴着一丝甜润，在唇齿间慢慢溢开，那个香味儿哟，让我兴奋得简直比齐天大圣还要快活……
　　光阴似箭，一路走来，因有母亲的艾叶茶和艾叶煎饼相伴，让我的人生之路，馨香又快乐，幸福而绵长。
　　如今，母亲年事已高，烙不了艾叶煎饼了，也不泡艾叶凉茶了。但那种味道，依然令我难以忘怀，回味无穷……