□刘成军
　　“孩子们真是享福啊！现在不花钱就能在学校吃到安全可口的饭菜，不仅吃得好，还能吃得饱，食堂环境干净卫生，比自己家里生活还要好啊！孩子在学校上学，我们就放心了。”陕西省安康市紫阳县焕古镇一位家长乐呵呵地说。
　　自实施农村义务教育学生营养改善计划以来，为了让学生吃到放心的营养餐，紫阳县教体科技局不断加强学生食堂规范化操作流程培训，强化日常监督管理，探索出独具特色的“125”管理新模式（即：一个平台、两个保障、五项管理），有效实现了“校校有食堂，人人吃热餐”的目标，让学校营养餐切实变成学生的“幸福餐”。
　●建设“一个平台”，实现阳光操作
　　为进一步加大对校园食堂的监管力度，该局大力推进学校“互联网+明厨亮灶”信息系统平台建设。通过食堂操作间的视频监控设备，实现学校食堂后厨环境卫生和食品加工过程的网络同步监管。系统平台会自动识别从业人员不规范操作行为，该局通过系统平台进行视频巡察，并将巡察结果一周向全县通报一次，同时监管部门和公众能够通过电脑、手机等终端设备实时了解食品加工重点环节，使社会各界对学校食堂食品加工流程规范化操作的监督“阳光化”，有效保障了学校的食品安全。
 　●夯实“两个保障”，规范健康运行
　　自2021年以来，该县县委、县政府以创建义务教育均衡发展县为契机，在全县共投资2800余万元完成了全县义务教育阶段学校食堂回收和提升改造工程，切实实现了全县学校食堂自办自管。此外，为解决学校食堂从业人员工资不足的问题，该县县委、县政府及时协调，筹集179万元解决从业人员工资。2022年又通过多方筹措公益性岗位一次性解决472万元，切实保障了学校食堂从业人员工资按时足额发放。
　　●强化“五项管理”，力促营养全面
　　为了让全县学校食堂规范化运行，让学生吃得有营养、吃得健康，该局切实在制度、资金、人员、营养、考核五方面同步加大了监督管理力度，让社会各界满意。“实现供餐全覆盖以来，我县广大农村学生，特别是留守儿童都能吃上营养丰富、安全健康的午餐，为学生们的健康成长奠定了坚实的基础。”紫阳县教体科技局相关负责人说。
　　为切实保障营养餐计划落地落实，该县成立了以县长为组长的农村义务教育营养改善计划工作领导小组。各校根据营养改善计划属地管理分级负责原则，建立健全营养改善计划各项管理制度和工作措施，落实校长、分管校长、相关处室和具体工作人员“四位一体”的工作机制，成立营养餐工作领导小组和膳食委员会机构，安排专人负责营养改善计划实施工作。严格按照上级主管部门规范农村义务教育学生营养改善计划补助资金账务管理要求，资金管理做到单独核算，专款专用，杜绝了克扣、截留、挤占等现象，确保学生每天能够享受五元标准的营养餐。该局营养办每月对资金使用进行审核，实行月审核月通报，并坚持每年对营养改善计划资金使用情况进行专项审计，确保资金运行规范、安全。
　　该县对从业人员每学期组织两次专题培训，学校每月进行一次培训，全面提高操作水平和安全意识。2022年全县各学校食材采购全面实现“六统一”（统一招标、统一采购、统一配送、统一价格、统一服务、统一结算)，确保学生食品安全。同时，每年对实施营养改善计划学校开展一次专项考核，考核等次排全县前3名的学校授予“营养改善计划实施示范学校”并通报表扬，因工作失职导致发生食品安全事故的学校，坚决实行“一票否决”制，取消其当年创佳评优资格。
　　该县分管此项工作的负责人唐志毅表示，自实施营养改善计划以来，该县坚持问题导向、目标导向、积极探索，实现了“规范运行，安全营养”的管理目标，真正让全县学生在餐桌上吃得安全、营养、幸福。